2021 január 28 - csütörtök

Mintaprojektek

Gidatitok: kézműves kecsketej-szappan egy kis abaúji faluból

Szentistvánbaksa egy festői szépségű kis falu Borsod-Abaúj-Zemplén megyében, mely Abaúj vármegye egyik legősibb községe volt. Az önkormányzat által a közmunkaprogram keretében működtetett szappanházban az országban elsőként készítenek kecsketejből egyedi kivitelezésű szappanokat. Emellett kialakították a Kecskelakot, ahol a látogatók többek között bepillantást nyerhetnek egy hagyományőrző „Nagymama portára” is.  Az uniós forgalmazási …

Bővebben

„Fűben, fában orvosság, palackozva FinomSág”

Bugyenszkiné Szemerédi Erzsébet azokban az években találkozott először a fekete berkenyével és annak gyógyító tulajdonságaival, amikor külföldön dolgozott ápolóként. Hazaérkezve nem is késlekedett sokáig, férjével és fiával fekete berkenye cserjéket telepítettek 2014 márciusában, és kidolgozták a berkenyéből készülő ízletes és számos jótékony tulajdonsággal bíró termékeik receptjét.  Akkoriban már javában működött …

Bővebben

Borsodi Sajtműhely: öltönyös munkahelyről a juhok és kecskék közé

Az Újcsanáloson sajtkészítéssel foglalkozó Rácz Miklós Tamás miskolci „öltönyös” munkahelyét feladva költözött a településre és teremtette meg családja segítségével a mára méltán híres Borsodi Sajtműhely alapjait. A kisüzemben kézműves módszerekkel készítenek kiváló minőségű, juh- és kecsketejből előállított sajtokat, amelyeket aztán részben állandó vevőkörük részére, részben vásárokon értékesítenek, de szállítottak már …

Bővebben

Tibchili: minél csípősebb, annál jobb!

Minél csípősebb annál jobb: akár ezzel a mondattal is kezdhetnénk Szilvia és Tibor munkájának lényegét, akik az elmúlt években chili paprika fajták termesztésébe kezdtek. Termőhelyük egy Hódmezővásárhely közelében fekvő kiskertben található, mely mintegy 1500 tő chili paprikának ad otthont. Szilvia és Tibor a közelmúltban igazán különleges, bár itthon egyre közkedveltebb …

Bővebben

Rózsasziget, a rózsavíz forrása

Háromezer tő rózsa virágai illatoznak a Bunevácz házaspár szentgáloskéri kertjében. Szerettek volna egy olyan növénnyel foglalkozni, amely ehető és számos jótékony hatása ismert.  Öt éve telepítették az ültetvényt, amelyet nem permeteznek, biomódszerrel művelik. Három éve kezdtek el az virágokból rózsavizet, teát, szörpöt, lekvárt és kompótot készíteni. A családi vállalkozásban mindenki …

Bővebben

Zsusska: egy befőttesüvegnyi nyár mindenkinek

„Szerintem a befőzés remek dolog, megmenti a nyarat, palackba zárja, tartósítja. Talán mondhatom magamról, hogy a befőzést én egy kicsit másképp teszem, igyekszem lefújni róla a mesterségesen rátelepedett port, új, modernebb köntösbe öltöztetem, új íz kombinációkat kreálok, mert ez számomra kihívás, amit élvezek, nagyon” – meséli lelkesen Zsusska. “Első hallásra …

Bővebben

Igazi kincs szervezetünknek a hazai mogyoró

Kincses István több mint 20 éve termeszt mogyorót Körösújfaluban. Azért választotta ezt a gyümölcsöt, mert kisebb az élőmunkaigénye, mint például a meggynek, vagy a szilvának és héjában akár 2–3 évig is eltartható. Ültetvényén, üzemében minden munkafolyamat gépesített. – Belföldön elsősorban cukrászdáknak értékesítjük a gyümölcsöt, de jelentős a kivitelünk is Angliába …

Bővebben

Fürjtojásból készülnek a tészták Véménden

A Fürjes Tésztakészítő üzemet 2017 decemberében adták át Véménden. A mini üzemben fürjtojásból készítenek levesbetétet és körettésztát, amelyet a helyi fogyasztás mellett kiskereskedelmi forgalomban is értékesítenek. A tésztaüzemben minden az előírásoknak megfelelően zajlik. Külön kezelik a tojást, a tojáshéjat és a tésztát is. Az üzem saját fürjessel rendelkezik.  A tojáshéjat …

Bővebben

Bemutatkozik a Végerbauer-gazdaság, a különleges tejtermékek tárháza

Végerbauer István és felesége, Emília 1998-ban kezdték tevékenységüket a Soprontól néhány kilométerre fekvő Hidegségen. A település egyedi nevét hidegvízű forrása után kapta, aminek vízét napjainkban is megkóstolhatják az arra kirándulók, akiknek akkor sem kell messzire menniük, ha nem egy pohár vízre, hanem tartalmasabb italra, vagy finomságra vágynak. A Végerbauer család …

Bővebben

Sudár Birtok: önfenntartás, ökológiai gazdálkodás, kakukkfű-szirup

A Sudár Birtok egy családi gazdaság, melynek működése hagyományos értékrenden alapszik. Zsókáék hisznek abban, hogy a fejlődés csakis a fenntarthatóság jegyében valósítható meg.  Gazdaságuk Győrújfalu egy csendes részén fekszik. A birtok gyakorlatilag önfenntartó, hiszen a zöldség- és gyümölcsfélék nagy részét megtermelik maguknak, ezen kívül háziállatokat is tartanak.  Jelenleg éppen nyulakat …

Bővebben