2023 január 27 - péntek

Mintaprojektek

Újjáélesztett hagyományból nőtt ki a bio fokhagyma Heves megyében

Az Urbán Bio családi gazdaság 2004-ben alakult Heves megye déli részén, Zaránkon. Ökológiai gazdálkodásra 2015-ben tértek át, amikor is a nagyszülők által képviselt, azóta feledésbe merült, a termőtájra jellemző kertészeti hagyományokat élesztették újjá. Kertészetük fő árunövénye a bio fokhagyma. Az Urbán Bio Gazdaság 100%-ban minősített ökológiai gazdaság, ami az EU …

Bővebben

Chiliverzum: minden, ami chili

Indiában, Afrikában és Mexikóban nagy hagyománya van a chili fogyasztásának. Sokrétű felhasználása Nyugat-Európában már régebb óta elterjedt (mártásokhoz, salátákhoz, sertés-, marha- és birkasültekhez, tojásos, sajtos ételekhez, valamint grillezett húsokhoz), de az elmúlt években hazánkban is egyre gyakrabban használt fűszer. A Chiliverzum tulajdonosa őstermelőként termeszi a különböző fajtájú csilipaprikákat. A megérett …

Bővebben

Alakor tészta, a reformkonyha alapanyaga

Az Alakor ősbúza az egyik legrégebben, több mint 10 ezer éve termesztett búzafajta. A 19. század közepéig termesztett igénytelen ősi gabona, az alakor (egyszemű búza) alapvető élelmiszerforrás volt abban az időben. Alacsony termésátlaga miatt nem közkedvelt a termelők körében, főleg ökológiai termelők részesítik előnyben, mivel az egyik legtisztább fajta. Ez …

Bővebben

Szent Kinga nyomában Küngösön

Csak saját termelésből, helyi termékből – ősi és tartósítószermentes termékekkel is előrukkolt a Kelet-Veszprém megyei község, Küngös falucskája, illetve annak immáron termékcsaláddá nőtt kínálata helyi, térségbeli, sőt, újabban városi piacokon, éttermekben is megjelenve. Kisebb csoda épült fel a Balatontól alig 5 kilométerre, az összefogás pedig a termeloikosar.hu oldalhoz is az …

Bővebben

Chilit a Viharsarokból

Adrienn és Ádám 2015-ben kezdte pár tő palántával a chili termesztését Gádoroson. Az óvatos kezdést komoly fejlődés követte, 2017-ben pedig immár 12 termékkel kiléphetek a chili piacra. A következő évben gyümölcsös kategóriában elsők lettek a HunHot országos chiliversenyen, 2019-ben pedig chilis savanyúságok kategóriában gyűjtötték be a második helyezést. A Viharsarki …

Bővebben

Fitt Lekvár: nem csak jó, de finom is

Kungli Ferenc vállalkozása árutermelő ültetvénynek indult, a működést azonban a kiszámíthatatlanul alakuló felvásárlási árak, valamint a nehézkes betakarítás és szállítás hatására úgy döntöttek, megpróbálkoznak a feldolgozással. A feldolgozott termékek egész ugyanis évben rendelkezésre állnak, ezáltal kiszámíthatóbb, stabilabb munkalehetőséget biztosítanak a vállalkozás számára. Termékeiket kistermelőként állítják elő, és zömmel a kaposvári …

Bővebben

Rózsavilág: a rózsa legjava

Magyarország északi táján, a cserháti erdős dombok kristálytiszta levegőjében virulnak a Rózsavilág rózsái. Szirmaikból különleges ételek és italok, valamint finom test- és lélekápoló szerek készülnek. A Rózsavilág termékei immár a Termelői Kosáron keresztül is elérhetőek. A Rózsavilág Gasztronómiában édes, sós, pikáns és natúr rózsa ízeket egyaránt találni. A kínálatban akadnak …

Bővebben

Jász-Nagykun-Szolnok megye kosarában Lilla Mézei

Kun Lilla, a kisgyermekes, fiatal tanyagazda hölgy méhegészségügyi felelősként és méhészmesterként segíti a Jász-Nagykun-Szolnok megyében tevékenykedő méhészeket. Elméleti és gyakorlati tapasztalatainak átadásával kiemelkedő tevékenységet végez a térségben.  Kun Lilla 2010-ben kezdett el megismerkedni a méhek csodálatos világával. Jelenleg 80 családos méhészettel rendelkezik, a bázisa Mezőtúr külterületén található. Rakodó kaptáraival minden …

Bővebben

PaprikaMolnár: ahol a paprika szenvedély

A PaprikaMolnár-féle fűszerpaprika feldolgozóüzem és múzeum a déli határ mentén, Röszke külterületén található. Nem csak aktív termelők, felvásárlók és feldolgozók egyben, de szenvedélyük a fűszerpaprika-termelés és -feldolgozás hagyományainak, történetének bemutatása is. A cég termékeivel a Termelői Kosáron keresztül is megismerkedhet. A Paprika Molnár Kft. főtevékenysége a fűszerpaprika-termelés, termeltetés, feldolgozás, szárítás, …

Bővebben

Befőzde, a hagyományos praktikák tárháza

Rácz Erika és Fóris József a Csongrád megyei Mindszent külterületén lévő tanyájukon gazdálkodnak, és hagyományos technológiával, a nagyanyáink receptjei alapján készítenek többféle lekvárt, szörpöt, pástétomokat és gyógynövényes cseppeket.  A Befőzde “márka”, mint elnevezés, a régi, hagyományos befőzési eljárások, praktikák használatára utal, mely Rácz Erika és Fóris József tevékenységét jellemzi. Termékeik …

Bővebben